生姜是一种在冬季颇受人们喜爱的农副产品，通过姜片烘干房脱水后的姜味浓郁、姜肉紧实，干制鲜切生姜片后在产量及品质 上有较大提升，生姜不仅在我们日常生活中做调味品，干燥后的生姜还可做药，生姜和干姜有着不止含水量不同的差异。生姜偏于 表，干姜偏于里。其中的化学成分也完全不同，生姜与干制姜片中化学成分主要是挥发油和辛辣成分两大类，辛辣成分中主要有姜辣素、姜烯酚、姜酮等酚类成分。干姜总挥发油进行热泵烘干后含量会比生姜低一些，但姜辣素不会因干燥后减少，反而比生姜要 多些。 传统晒干的生姜晾晒不均匀还会导致腐烂，因为我们都知道生姜的成熟期一般在冬天。而冬天的阳光是温暖型的，用来晒姜片的 话，热度不够就不容易晒干，暴晒的天气在冬天是不太可能有的。而且就算有好的天气，今天我们把姜片切好了，明天说不好可能 又下雨了，所以切好的姜片如果不尽快脱水处理很容易变质腐烂造成浪费，变质的姜有毒不可食用，因此，利用姜片烘干房的烘烤 方式则是对姜片干燥的较好处理了。 姜片烘干房 烘干出姜片质量较为上乘的方式就是保持在50℃的低温热泵烘干，在热泵烘干房这样密闭 的空间内进行干燥，可以将姜的气味和生姜素很好的封存住，并且烘干时可以根据姜这种原料的特性，将温度控制在适当合适的位 置，这样烘干出来的姜片品质、色泽、生姜素的保留、口感与香味均很好，通常姜片烘干完成，整个过程12-15小时。热泵烘干后 的干姜可直接包装，也可制成姜粉，用密封罐封好贮藏3年之久不变质。 如果使用姜片烘干房将鲜切的生姜片制干，那么干姜片的价位在平均18元/公斤。由此可见，制干后的姜片除了可以延长生姜的储存 期限，利润也是比较可观的。 眼下正是生姜收获的季节，生姜及其副产品和深加工的产品可使生姜本身的利润有所增值，很多生姜加工企业都会在生姜成熟之 季选购姜片烘干房设备以备加工姜片烘干之用，让生姜的利润在原有的基础上有所提升，众所周知，像烘干房这样的食品加工设 备，就应该选择大厂家、大品牌，无论是产品质量服务以及售后等各方面都要保障。