“玉米的烘干温度要求在一百度以上，用热泵可以烘干吗?效率怎么样?”答案是肯定的，玉米六七十度也可以烘干，热源不一样，烘干工艺也不一样，但是干燥的目的是一样的。100℃的温度烘干，时间未必就短，而70℃的温度烘干，时间未必就长。原因何在?来听听东莞市科信新能源设备有限公司的专业解答。

烘干环境不变，烘干

烘干的目的就是为了除去物料内部的水分，因此在物料所处环境不变的情况下，比如空气湿度、通风性、摆放形式等，烘干温度越高，物料脱水的速度也就越快。通常情况下，由于温度提高，传热介质和物料间的温差越大，热量向物料传递的速率越大，水分外逸速率因而加速。对于一定湿度的空气，随着温度的提高，空气相对饱和湿度下降，这会使水分从物料表面扩散的驱动力更大，水分扩散速率也加快，使物料内部干燥也加速。

但是，如果烘干环境变化，那么烘干的效率也会随之变化。同样是烘干黄花菜，同一个烘干房，同样的工艺，摆放100斤，在温度为50℃的情况下可能7个小时烘干，但是如果摆放的是200斤，烘干温度上升为60℃，烘干时间可能需要8小时。另外，烘干房大小、风道设计、物料摆放的合理性、机组配置等等都会影响到烘干的效率。比如，200斤的黄花菜放在20立方的烘房内，烘干温度为60℃，可能8个小时可以烘干，但是放到30立方的烘干房内，烘干温度为50℃，也许7个小时就可以达到烘干的目的。(以上数据均为假设，无参考意义)

温度越高≠烘干时间越短

采用不同的烘干设备，烘干的效率也会不同，100℃的温度，烘干时间未必就短，而70℃的温度，烘干时间未必就长，因为不同设备的热效率和烘干模式是不一样的。科信就有过这样的实际经验，客户原来采用的是导热油，通过散热片的形式对物料进行烘干，烘干房为砖砌结构，中空墙采用岩棉板保温，尺寸为宽1.5米、长12米。一次烘干量为1吨，烘干温度超过100℃，烘干时间为10小时。

去年工厂搬厂，由于政府环保政策要求，不让烧油，客户考虑采用燃气锅炉或者空气能代替，经过多次沟通和洽谈，客户答应尝试使用空气能。经过方案设计，为客户搭建了一个长6.5米、宽3.5米的热泵烘干房，搭配一台12P的除湿热泵。项目建设完成后进入运行阶段，一次进料1吨，烘干温度设置为50℃～69℃，烘干时间约7小时。如果物料在厂房对方一段时间后再进行烘干，时间还可以缩短。根据数据采集，采用热泵烘干后的运行成本相比原来的导热油烘干节省了近三分之二，超过客户的预期效果，得到客户的高度评价。

系统设计是影响烘干效率的关键因素

烘干温度并不是影响烘干效率的唯一因素，而系统设计才是烘干的关键所在。系统不合理，烘干温度再高，可能也是无济于事，烘干时间并不会显著减少，况且考虑到物料烘干的品质和整体运行能效，并非温度越高越好。

首先是烘干设备的选择，热源设备不同，烘干效率肯定也会不一样。最传统的方式是自然晾晒，但是会受到外部环境的影响，如果物料在40℃的环境下自然晾晒需要20小时，但是如果放在烘干房内，也许烘干时间会减少到15个小时。采用烧煤、燃油的烘干方式，即使温度再高，可能比热泵烘干的时间还要长。而同样是采用热泵烘干，选用开环和闭环的机组，烘干效率也会不用。比如北方的冬季，采用开环热泵(温度设置70℃)，烘干时间也许会比采用闭环热泵(烘干温度为60℃)的烘干时间还要长。

其次是烘干房的设计，多少的烘干量搭配多大的烘干房，不同的物料形态，选用的物料架和物料盘也不一样，摆放形式也有很大差异。比如一些果蔬类、农产品就比较适合移动式的物料架，选用通透性好的物料盘，而烟叶、面条、米粉等则适合悬挂式的物料架，直接悬挂在物料架上就行。如果把米粉平铺在物料盘上，采用60℃的温度进行烘干，也许时间比把米粉悬挂起来，采用55℃的温度进行烘干的时间还要长。

再次是循环风的选择和风道的设计，不同的物料和不同的物料架/物料盘类型，适合的风道不一样，循环风的选择也不一样，对烘干的时间和效率都会造成影响。例如，采用悬挂式的物料架，适合上下流的循环风方式，且保证上下的空气流动性，如果采用平行风的形式，会存在死角，烘干不均匀，即使温度再高，整个烘干房物料的烘干时间也不会相应减少。

除此之外，风机类型的选择和数量配置以及排湿/除湿方式等因素都会影响到物料烘干的时间和效率。